O óleo vegetal utilizado nos processos de fritura por imersão está entre os materiais que representam riscos de poluição ambiental e, por isso, merecem atenção especial. Esse produto é muito utilizado na preparação de alimentos nos domicílios, estabelecimentos industriais e comerciais de produção de alimentos. Na maioria das vezes, o óleo após usado é descartado de maneira inadequada vindo a contaminar o solo e rios. Quando descartado na rede de esgotos provoca obstruções na rede coletora e ainda dificulta o processo na “Estação de Tratamento de Esgotos (ETE)”, causando problemas sérios de entupimentos. Um litro de óleo comestível descartado contamina mil litros de água. Quando em contato com a água de rios e lagos, o óleo se concentra na superfície, criando uma barreira sobrenadante que dificulta a entrada de luz e oxigênio na água, sendo comprometida a base da cadeia alimentar aquática; quando em contato com o solo impermeabiliza-o impedindo que a água se infiltre, agravando o problema das enchentes, e inclusive pode atingir lençóis freáticos, poluindo a água; além de gerar graves problemas de higiene, mau cheiro e entupimentos nas redes de esgoto. Mediante esta situação que se agrava a cada dia, o presente projeto tem como foco minimizar o volume de óleo descartado através da produção de um sabão ecológico e conscientizar ecologicamente a população de Itaperuna e região por meio de palestras e oficinas ensinando-os a produzir esse sabão ecológico. O sabão ecológico é biodegradável uma vez que é decomposto por bactérias depois de usado. Recebe esse nome “ecológico” porque evita que o óleo chegue aos rios e cause degradação da água e impermeabilização do solo o tornando improdutivo, uma vez que o problema surge na hora de descartar o óleo residual. O objetivo principal do projeto é fabricar sabão ecológico a baixo custo, fazendo um trabalho de extensão em escolas públicas, a fim de se alcançar a população carente, para a obtenção de um ambiente doméstico salubre evitando a proliferação de micro-organismos e estimulando a produção do sabão como alternativa para a geração de renda, além de proporcionar à comunidade redução nas compras de produtos de limpeza.