Apreciadores de café de Bom Jesus do Itabapoana e região ganharão mais um local para conhecer cafés especiais e outras delícias em um dos principais cartões postais da cidade. Próxima ao Lago José Neves, a Cafeteria Escola do Instituto Federal Fluminense (IFF) Campus Bom Jesus do Itabapoana será reinaugurada nesta quinta-feira, dia 08 de maio, a partir das 16h. 

O local é fruto do projeto de extensão Café do Agrícola, coordenado pelo professor Daniel Coelho. A proposta é oferecer aos estudantes do IFFluminense e à comunidade a oportunidade de aprender sobre todos os aspectos relacionados à bebida, desde a escolha genética de variedades para cultura no campo, até o chamado “pós-xícara”, que inclui, entre outros aspectos, comportamento do consumidor e percepção do produto oferecido no mercado.

A equipe garante que serão oferecidas verdadeiras experiências aos clientes que prestigiarem os produtos e serviços da cafeteria. A gerente, Emanuelle Costa, explica que a proposta do projeto é principalmente informativa e, também, um meio de valorizar os produtores da região. “Buscamos de preferência pequenos produtores, produtoras mulheres, que trabalham com café ecológico, sistemas agroflorestais, que tragam diferencial à bebida. Procuramos assim fortalecer as comunidades locais, que por vezes são esquecidas”, explica. Serão oferecidos cafés de diferentes variedades e produtores a cada semana e a escolha é feita após análises desenvolvidas no Laboratório de Cafeicultura do IFF Bom Jesus sob a supervisão do professor Daniel, que possui certificação internacional para avaliação sensorial de cafés.

A valorização da cultura local será prioridade também na produção dos lanches. Emanuelle conta que vem sendo desenvolvido um trabalho com harmonização de lanches com café e, para isso, são utilizados produtos regionais, como queijos, manteiga e outros ingredientes.

Após a reinauguração, a Cafeteria Escola funcionará de terça a sexta-feira, das 7h30min às 11h e das 14h30min às 19h.

Mais informações sobre a cafeteria, fotos do local e de itens do cardápio estão disponíveis no Instagram: @cafedoagricola